Recette du ragoût de berniques
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Sur les rochers de la côte Vendéenne, ramassez des berniques (autre nom chapeau chinois). Faites les ouvrir en les mettant à chauffer dans une poêle, ensuite vous enlevez la coquille.
Dans une sauteuse faire fondre du beurre puis y mettre de l’ail, un oignon et des échalotes hachées. Ensuite vous ajoutez les berniques, un peu de farine, du poivre, du thym et un verre de vin blanc.
Faire cuire à feu doux durant 1 heure, puis ajoutez des morceaux de pomme de terre. Faites cuire le tout 30 minutes.
bon appétit !
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