Comment réussir un coulis de caramel à la fleur de sel de Noirmoutier ?
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Faites chauffer le sucre dans une casserole non adhésive. A l’obtention d’une jolie couleur caramel. L’astuce consiste ensuite à décuire le sucre avec de la crème liquide ou avec un jus de fruits afin d’obtenir un caramel plus fluide. Ensuite ajoutez une pincée de fleur de sel de Noirmoutier, le tour est joué !
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