Beignets aux fleurs d’acacia
Recette des beignets aux fleurs d’acacia pour 4 personnes Pour cette recette de beignets aux fleurs d’accacia il vous faudra : 20 grappes de fleurs d’acacia fraîchement cueillies (ne pas les laver) 250 g...
Catégorie : Spécialités vendéennes
Spécialités vendéennes
Comment réussir un coulis de caramel à la fleur de sel de Noirmoutier ?
Faites chauffer le sucre dans une casserole non adhésive. A l’obtention d’une jolie couleur caramel. L’astuce consiste ensuite à décuire le sucre avec de la crème liquide ou avec un jus de fruits afin d’obtenir un caramel plus...
Recette du ragoût de berniques
Sur les rochers de la côte Vendéenne, ramassez des berniques (autre nom chapeau chinois). Faites les ouvrir en les mettant à chauffer dans une poêle, ensuite vous enlevez la coquille. Dans une sauteuse faire fondre du...
Recette du Beignet Vendéen
Recette du Beignet Vendéen Le Foutimasson est un beignet Vendéen. Pour réaliser la recette du beignet vendéen, il vous faudra : – 250g de farine – 90g de beurre – une pincée de sel ...
Les topinambours, un légume ancien
Le topinambour est un légume ancien. Autrefois il servait en Vendée pour la nourrir les cochons des paysans. Aujourd’hui, ce plat trouve une place de choix dans les grands restaurants. Recette des Topinambours à l’étouffée...
Biscuit le Savoie, Le gâteau des mariages Vendéens, recette
Biscuit le Savoie, Le gâteau des mariages Vendéens Préparation 20 minutes, cuisson 45 minutes th à 180, 5 ou 6 Pour 8 personnes : – 6 œufs – 150g de sucre – 50g de farine –...
Sauce à la pire, recette vendéenne ancienne
Recette vendéenne ancienne de la sauce à la pire (Pire fressure de chevreau) Temps de préparation 20 minutes. Une sauce pour faire fuir vos invités. 700g de poumon 700g de foie 300g de coeur 700g de...
Salicornes au vinaigre, recette
Recette de la Salicornes au vinaigre Ingrédients pour deux bocaux 500 gr de salicornes 1 demi litre de vinaigre blanc 1 oignon trois gousses d’ail du thym, de l’estragon, du persil, du laurier et...
Apéritif aux pissenlits
Apéritif aux pissenlits Pour 5 litres 4 litres d’eau 3 bocaux de 1litre de fleurs de pissenlits lavées et tassées 500grs de raisins secs 2 oranges et 4 citrons non traités 2kgs de...
Recette anguilles des marais Vendéens
Recette anguilles des marais Vendéen Pour 4 personnes 4 petites anguilles 4 gousses d’ail Un bouquet de persil 5 cl d’huile un peu de farine 60 grammes de beurre Peler les anguilles, ensuite les...
